‘Hafif mayhoş’ sevilir: Vefa Bozacısı

Kültür sanat 08 Ocak 2019 - 12:30 66 KEZ OKUNDU 0 YORUM YAPILDI

‘Hafif mayhoş’ sevilir: Vefa Bozacısı

Sene içinde dönüp dolaşıp, tekrarladığım bir alışkanlığım var; bir elime küçük bir hamburger, diğerine yüksek boy, koyu kıvamlı bir milkshake aldığımda ya da elma pürelerini cam kavanozlarından kaşıklamaya başladığımda, biliyorum ki aslında biraz yorgunum ve aklımda çözüm bekleyen birbirine karışmış onlarca soruyu, bir müddet sessize almak için, kendimi yediklerimin püre ve muhallebiye benzer kıvamlarıyla yatıştırmaya çalışıyorum.

‘Hafif mayhoş’ sevilir: Vefa Bozacısı

Koyu akışkan kıvamı, pürüzsüz ve zahmetsiz içimiyle bozanın da, böyle her sene dönem dönem insanları kendine çeken bir yanı var. Bunu yerinde tecrübe etmek için senenin ilk haftasında, İstanbul’da taze boza satan, meşhur Vefa Bozacısı’na gittik.

class=’cf’>

Taze boza, içindeki maya sayesinde, ne kadar dinlendirilirse, o kadar fermente olup, şeker tadının üzerine mayhoş bir derinlik kazanmaya başlıyor. Tabii, bu süreçte, bozayı hangi ekşimtırak kıvamda sevdiğinizi bulmak sizin dikkatinize emanet! O yüzden, fazla uzak kalmayın derim bu içecekten. Eskiden denemediğim halde, hep ekşimsi olduğunu duyduğum için merak edip içmek istemezdim ama birbirine benzer tatları monotonluktan kurtarıp, damak zevkini hafif bir dürten tatları keşfettiğimden beri, çok sevmeye başladım ‘hafif mayhoş’ bozayı.

Sizin için en uygun olan mayhoş tadı, daha önce bu tat sizi yakalamamışsa bile -doğru zamanlamayla- benim gibi birden sevebilirsiniz; boza farklı zamanlarda ve değişen ruh halinize göre farklı durumlarda ve değişik mekanlarda mutlaka denenmeli.

‘Hafif mayhoş’ sevilir: Vefa Bozacısı


BU KONULAR DA İLGİNİZİ ÇEKEBİLİR

Saros Körfezi beyaz örtüyle görsel şölen sunuyor

Trakya Bölgesi'nde etkili olan kar yağışının ardından Saros Körfezi'ne...

Orta Anadolu’nun dört mevsim parıldayan yıldızı: Kapadokya

İstanbul'dan uçakla gittiğimiz Nevşehir havalimanından Kapadokya'ya ar...

BU YAZIYA YORUM YAP